Zo bewaar je kruiden en specerijen langer

De vier grootste smaakrovers

Licht, warmte, lucht en vocht versnellen het verlies van kleur en aroma. Een open pot naast de kookplaat krijgt met alle vier te maken: warmte van de pan, stoom uit het gerecht, zuurstof en vaak daglicht.

Kies een betere bewaarplek

Een gesloten lade of kast is meestal geschikter dan een open plank boven het fornuis. Bewaar de potten rechtop, goed gesloten en op een plek waar de temperatuur redelijk constant blijft. Een vaste indeling maakt het makkelijker om verpakkingen meteen terug te zetten.

Werk droog en schoon

Strooi liever niet rechtstreeks boven een dampende pan. Stoom kan in de verpakking trekken. Schep de gewenste hoeveelheid met een schone, droge lepel in een klein bakje en voeg die vervolgens toe.

Koop passend bij je gebruik

Een grote verpakking is alleen voordelig wanneer je haar op tijd gebruikt. Voor smaakmakers die je zelden pakt, is een kleinere hoeveelheid vaak de betere keuze. Noteer eventueel de openingsmaand onder op het potje.

Controleer met je zintuigen

Kijk naar de kleur, ruik na licht wrijven en proef een klein beetje wanneer dat passend is. Een zwak aroma betekent meestal dat je steeds meer moet doseren voor steeds minder resultaat.

Probeer het zelf

Met Oregano gemalen, Gerookt paprikapoeder, Blendiq DailyMix kun je de uitleg uit dit artikel direct in de keuken toepassen.