Langzaam gegaarde spareribs met een donkere, rokerige kruidenkorst en een beheerste pittigheid.
Verwijder indien nodig het vlies aan de botzijde en dep het vlees droog.
Meng MasterMix, paprikapoeder, cayenne en suiker. Wrijf de ribs rondom in en laat ze minimaal 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 140 °C. Leg de ribs in een ovenschaal, voeg appelsap toe en dek goed af. Gaar circa 3 uur.
Roer ketchup, mosterd en appelazijn door elkaar. Haal de folie van de schaal en bestrijk de ribs dun.
Verhoog de oven naar 210 °C en rooster de ribs nog 15 tot 20 minuten. Controleer regelmatig zodat de lak niet verbrandt.
Gebruik de lak dun. De droge kruidenkorst moet de hoofdrol houden; een dikke sauslaag maakt de ribs vooral zoet.
Laat restjes snel afkoelen, bewaar ze gekoeld en warm ze rustig maar volledig door.
De Blendiq-producten die in dit recept worden gebruikt.
