Geroosterde bloemkool, wortel en rode ui met kurkuma, komijn en koriander, geserveerd met frisse citroenyoghurt.
Verwarm de oven voor op 220 °C en zet een ruime bakplaat klaar.
Roer kurkuma, komijn, koriander, zout en peper door de olijfolie.
Meng bloemkool, wortel en ui grondig met de specerijenolie en verdeel alles in één laag over de bakplaat.
Rooster 30 tot 35 minuten. Schep halverwege om zodat meerdere kanten kleur krijgen.
Meng de yoghurt met citroenrasp en een beetje citroensap. Serveer koud naast de warme groenten.
Gebruik een ruime bakplaat. Als de groenten te dicht op elkaar liggen, stomen ze en krijg je minder geroosterde randen.
Bewaar groenten en yoghurtsaus afzonderlijk en gekoeld. Warm alleen de groenten opnieuw op.
De Blendiq-producten die in dit recept worden gebruikt.
